… on peut difficilement en faire sans oignon. 
Mais s’ils sont effectivement nécessaires et en proportion suffisante pour qu’on puisse décemment la nommer soupe à l’oignon et pas autrement (soupe à l’eau ou je ne sais quoi 
), ils ne font pas tout non plus !
Après, pour qu’elle soit bonne, faut juste laisser faire…
